L’Old Fashioned est l’un des plus anciens cocktails : un spiritueux, un peu de sucre, quelques traits de bitter et de l’eau, apportée par la glace. Le préparer au verre à mélange permet de maîtriser précisément la dilution.
Les ingrédients
- 6 cl de bourbon ou de whiskey de seigle
- 1 cl de sirop de sucre
- 2 traits d’Angostura bitters
- Un zeste d’orange
- Des glaçons, dont un gros pour le service
La préparation
- Versez le sirop de sucre, le bitter puis le whiskey dans le verre à mélange, en dosant au jigger.
- Ajoutez les glaçons et remuez une trentaine de secondes à la cuillère de bar.
- Filtrez sur un gros glaçon dans un verre bas.
- Exprimez le zeste d’orange au-dessus du verre et déposez-le dans le cocktail.
Le conseil du bar
Goûtez avant de filtrer : si l’attaque est trop forte, remuez encore quelques secondes. La dilution fait partie de la recette.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
